Чем отличается скотч от виски
Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Чем отличается скотч от виски». Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте.
Лично для меня весьма непросто отличить коньяк от виски, а виски от скотча (по крайней мере, по цвету и вкусу они очень похожи).
Чтобы понять, в чем отличие скотча от виски, следует вспомнить изречение: «Каждый скотч можно смело назвать виски, однако вовсе не каждый виски можно считать скотчем».
Злаки, которые используются на начальных этапах производства различных видов виски в качестве основы. Таким образом, для получения качественного шотландского виски необходим ячмень, тогда как для других сортов алкоголя могут применять другие зерна, например, кукуруза для американского бурбона.
Содержание:
Особенности и культура употребления шотландского виски
В Шотландии находится множество заводов по производству скотча, но основными районами-изготовителями считаются Highland и Speyside. Особенно знаменит первый район, потому как он находится в горах и имеет собственные традиции в производстве.
Официально бурбоном может именоваться только виски, который произведен в штате Кентукки. Так, наиболее продаваемый по всему миру бренд бурбона Jim Beam полностью удовлетворяет этому условию. А вот другой знаменитый кукурузный виски Jack Daniel’s к бурбонам формально не относится: он производится в городе Линчберг штата Теннесси.
Тогда в качестве сырья стали использовать зерно, которое солодили, оставляли бродить и перегоняли. Так родился виски – крепкий алкоголь (до 40-500), приятного желтоватого оттенка, обладающий винным ароматом.
Распивать следует с добавлением льда либо небольшого количества воды (идеальная температура подачи 20-22 градуса Цельсия).
Существует несколько существенных различий между оригинальным шотландским скотчем и виски, производимым в других местах, которое имеет право наименоваться только Whiskey или Bourbon.
Производство [ править / править код ]
Виски универсален и его можно употреблять разными способами, в том числе в чистом виде, со льдом и в коктейлях.
Шотландия — удивительно красивое место на Земле, где по зеленым склонам стекают горные реки с кристально чистой водой. Именно здесь производят знаменитый на весь мир напиток – шотландский виски (скотч).
Blended Grain Scotch Whisky или зерновой купажированный шотландский виски — это смешанный виски, произведённый из нескольких зерновых шотландских виски, произведённых на нескольких разных винокурнях.
Пророщенные зерна вынимают из воды и сушат горячим дымом от горящего торфа, древесного угля и буковых стружек. Это самый важный этап производства, потому что именно на нем шотландский виски приобретает свой неповторимый «копченый» вкус. Для просушки используется местный торф, а в каждом регионе Шотландии он имеет свои особенности.
Чем отличаются виды виски: учимся различать скотч и бурбон
Все сорта виски пьют как аперитив (перед едой) или как дижестив (в конце еды). Он обычно не используется для приготовления коктейлей. Виски пьют из специального бокала Nosing, объем которого составляет около 100 мл. Его зауженный верх способствует концентрации паров виски для лучшего ощущения аромата напитка.
К неизменной особенности скотча можно отнести и тот факт, что при изготовлении ячмень сушат дымом, поэтому весь такой скотч отличается дымной ноткой. Иногда додается буковая стружка или подсушенные водоросли, что излучает от букета некий морской нюанс.
Что касается коньяка, ничего точно сказать не могу, т.к. совершенно не употребляю его, но из ответа lionsА могу дать отличие ВИСКИ от коньяка.
Неискушенному потребителю сложно отличить скотч от виски или бурбона, т.к. эти крепкие алкогольные напитки имеют общие корни.
По примерным расчетам выходит, что из 200 кг. ячменного солода можно получить около 24 000 бутылок дистиллята.
Скотч – это продукт только шотландского производства. Рассмотрим, чем еще отличается скотч от виски:
- шотландский виски изготавливают преимущественно из ячменя и ячменного солода, в то время как другие алкогольные напитки производят из ржи, гречихи, пшеницы, проса, кукурузы и даже риса;
- скотч обладает более резким и выраженным вкусом, чем виски;
- виски дистиллируют методом тройной перегонки, скотч перегоняют 2 раза (это и обуславливает его более насыщенный вкус);
- как правило, скотч пьют в чистом виде (допускается разбавлять чистой водой), в то время как виски смешивают с другими напитками или вкусовыми добавками.
К виски относят шотландский, ирландский, японский виски и американский бурбон. Скотч – это шотландский виски. Производится скотч из ячменя. Уникальная особенность этого напитка в том, что в процессе сушки зерен в качестве топлива используется торф. Он придает шотландскому виски легкий дымный аромат.
Все разновидности шотландского виски объединяет одно – они имеют легкий аромат дыма, который проступает сквозь другие ароматические нотки несмотря на многократную обработку виноматериала в процессе производства. Это и есть основная черта скотча, которая отличает его от других мировых сортов виски, например ирландского.
К виски относят шотландский, ирландский, японский виски и американский бурбон. Скотч – это шотландский виски. Производится скотч из ячменя. Уникальная особенность этого напитка в том, что в процессе сушки зерен в качестве топлива используется торф. Он придает шотландскому виски легкий дымный аромат.
Чтобы иметь это название, он может быть произведен только в Шотландии. Существует два основных типа – односолодовый и однозерновой (2).
А вот канадский продукт из той же кукурузы уже называются Canadian Whiskey – название бурбон принадлежит только американской продукции.
Виски – это алкогольный напиток, приготовленный из ферментированного измельченного зерна. Как правило, напиток выдерживается в обожженных дубовых бочках, пока не достигнет желаемого возраста (1).
При соблюдении всех необходимых условий, виски шотландский терьер не ограничен во времени хранения. Рекомендуемая температура хранения +5-25 градусов Цельсия. После вскрытия упаковки продукцию необходимо хранить в закрытом виде.
Вопрос, какое виски самый «правильный», волнует публику давно. Поди разберись, когда на одной бутылке написано Whisky, на другой Whiskey, на третьей Scotch, а то и вообще – какой-то Bourbon.
Отличие шотландского виски от ирландского
Например, односолодовый вид изготовляется только из ячменя. Купажированный – из смеси ячменного и зерновых спиртов, бурбон – из кукурузного спирта и изготовляется только в США.
Он производится на территории Шотландии путем соложения ячменя и добавления воды (допустимо добавление исключительно цельных зерен других культур злаков).
Настоящим любителям виски рекомендуется вначале вдохнуть прекрасный аромат, который сохраняется в стакане несколько дней, при условии, что алкогольный напиток настоящий. Сделав глоток, необходимо оценить послевкусие, которое должно быть продолжительным и весьма приятным.
Свойства, присущие шотландскому виски:
- В производстве задействованы только натуральные продукты – ячменный солод, дрожжи, вода.
- Дистиллят (продукт перегонки первичного сырья) имеет крепость не менее 94,8 % об., а конечный продукт, подлежащий реализации – не менее 40% об.
- Шотландский скотч выдерживается в дубовых бочках на акцизных складах не менее 3 лет.
- В напитке отсутствуют компоненты, улучшающие вкус и цвет. Единственный разрешенный натуральный краситель – спиртовая карамель.
Получайте самые главные и обсуждаемые статьи дня на свой электронный адрес
Стадии создания продукта:
- Приготовление солода (соложение). Зерна ячменя (или других злаковых) очищают от примесей и просушивают. Затем их замачивают в воде и выкладывают тонким слоем для прорастания. Если в производстве продукта задействовано зерно, не подвергавшееся соложению, такой виски именуется зерновым (grain). Как правило, его не употребляют в чистом виде, а применяют для купажирования.
- Сушка солода. Проросшие зерна (солод) сушат горячим дымом от горящего торфа, ароматной древесной стружки и древесного угля. В результате солод приобретает характерную дымную нотку, присущую всем разновидностям этого напитка.
- Изготовление сусла. Просушенный солод измельчают в муку грубого помола. Солодовую муку заливают горячей водой и непрерывно перемешивают несколько часов до полного растворения. В результате получается сусло – белесоватая жидкость с выраженным солодовым ароматом.
- Брожение. Охлажденное сусло смешивают с дрожжами и помещают в бродильные емкости на несколько дней для созревания. По окончании брожения получается спиртосодержащая жидкость – брага, напоминающая по вкусу пиво.
- Перегонка (дистилляция). Готовую брагу 2 раза (иногда 3) перегоняют в дистилляторах, изготовленных из меди. Крепость полученного продукта может достигать 96% об. Его разводят родниковой водой и отправляют в дубовые бочки для завершающей стадии производства.
- Выдержка. Для выдержки полученного виноматериала используют дубовые бочки из-под других крепких алкогольных напитков (предпочтительнее из-под испанского хереса). Дистиллят, вступая в сложную реакцию с дубовой древесиной, приобретает дополнительный аромат, становится насыщеннее и мягче. Хересовые нотки придают напитку едва уловимый виноградный привкус, который так ценится ценителями скотча.
- Купажирование. Для создания купажных виски смешивают несколько сортов солодовых и зерновых напитков, затем выдерживают их еще некоторое время. Эта технология позволяет получить более насыщенный вкус и аромат продукта и объединить лучшие свойства разных виски для создания неповторимого букета.
- Розлив. Финальная стадия производства национального шотландского продукта начинается с фильтрации. Очищенный скотч при необходимости разбавляется водой до требуемых критериев крепости.
ПРОБУЕМ РОССИЙСКИЙ ВИСКИ Scotch Terrier за 400р (Скотч терьер виски) Ваши донаты на дорогие Виски для обзоров: …
Это напиток, обладающий богатым ароматом и долгим послевкусием, который производится из дрожжей, воды и ячменного солода. Особенный аромат и послевкусие напиток получает во время выдержки – виски выдерживают в бочках, в которых ранее хранились другие напитки. Настоящий скотч выдерживается не менее трех лет – с каждым последующим годом напиток приобретает все новые ароматы и привкусы.
В ролике Василий Захаров рассказывает о приготовлении одного из самых популярных алкогольных коктейлей…
Краткая история [ править / править код ]
И еще об одном интересном факте и о том, в чем разница между этими 2 крепкими напитками. Классический скотч называется Whisky, а продукция, произведенная в других странах, носит наименование Whiskey.
Умеренное употребление алкоголя было связано со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Компоненты для производства импортируются из знаменитых районов Спейсайда и Хайленда. Купажированный шотландский виски наделен неизменным высоким качеством и уникальным, слегка старомодным характером. Рецепт был сформирован на основе вековых традиций шотландского населения в производстве крепких алкогольных напитков.
Бурбон и Скотч идентичны с точки зрения пищевой ценности. Тем не менее они сделаны из разных зерен, что дает им немного разные вкусовые характеристики.
Область применения малярной ленты
Скотч — это шотландский виски, приготовленный согласно традициям и культуре этой страны. Напиток отличает тонкий вкус, аромат и сам процесс производства. Он обладает дымным оттенком, который получается благодаря тому, что подготовка и сушка зерен осуществляется с помощью печи, растапливаемой торфом. Затем спиртной напиток долго выдерживается в специальных дубовых хересовых бочках.
Тем не менее добавление небольшого количества воды может помочь выявить его более тонкий вкус. Кроме того, вы можете пить виски со льдом.
В отличие от бурбона, у которого нет минимального периода выдержки, Скотч должен выдерживаться не менее 3 лет в дубовых контейнерах. Когда виски готово, его перегоняют и разливают в бутылки при минимальной крепости в 40% об. (не более 80% об.) (2).
Виски представляет собой довольно крепкий сорт спиртного крепостью около 40-50%. Однако среди производителей встречаются такие, которые готовят его даже крепче. Для изготовления используются различные зерновые культуры, а технология производства предполагает применение процессов перегонки и соложения.