Питание в школьной столовой документы
Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Питание в школьной столовой документы». Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте.
Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам.
Продукции с истекшим сроком годности, без маркировки, без документов, подтверждающих качество и безопасность, за первое полугодие 2018-2019 учебного года не выявлено.
Содержание:
План организации питания в школе
Сведения из меню-требования после проверки переносят в накопительную ведомость по расходу продуктов на питание школьников (ф. 0504038).
При организации питания следует руководствоваться санитарно-эпидемиологическими требованиями, предъявляемыми к организациям общественного питания.
При организации питания детей следует руководствоваться примерным меню при наличии санитарно – эпидемиологического заключения в соответствии его санитарным правилам.
Для мытья посуды не допускается использование мочалок, а также губчатого материала, качественная обработка которого не возможна.
Для надлежащего функционирования школьной столовой пользователи её услуг обязаны соблюдать установленный режим работы, чистоту помещения, имущество учреждения, а также гигиенические меры.
Школьный обед содержит большее количество блюд и может быть намного разнообразней завтрака. Учащимся также должна быть предложена закуска, причем в данном случае предпочтительнее всего легкий овощной салат, возбуждающий аппетит.
Школьная столовая организует питание обучающихся и работниковмуниципального общеобразовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа №7 города Коряжмы» (далее Школы), участвующих в учебно-воспитательном процессе в целях обеспечения права участников образовательного процесса на организацию питания.
Надлежит организовывать двухразовое горячее питание (завтрак и обед). Интервалы между приемами пищи не должны превышать трех-четырех часов.
Школьный обед также должен содержать горячий или холодный напиток: компот, кисель, чай. К горячим блюдам предлагается пшеничный или ржаной хлеб. Гигиенические показатели продуктов должным соответствовать нормам Санитарно-Эпидемиологической Станции.
Должен быть обеспечен централизованный вывоз отходов и обработка контейнеров, при заполнении их не более чем на 2/3 объема.
Хлеб хранят в латках на стеллажах. Дверцы в шкафах для хлеба должны иметь отверстия для вентиляции, уборка в шкафу проводится за 1 час перед каждой загрузкой хлеба.
Охват качественным горячим питанием в среднем составляет 90-92 %. Из них одноразовое питание получают 73%, двухразовое – 27% .
Положение и приказы устанавливаются каждым образовательным учреждением на неопределенный срок и распространяются на всех учащихся.
В МБУ «Школа № 93» имеется типовая столовая на 250 мест, в 2013 году произведен текущий ремонт кухни и моечной, в 2006 году заменено некоторое технологическое оборудование. Столовая оснащена необходимым производственным оборудованием и посудой.
С положением об организации питания в школе можно ознакомиться подробно на официальном сайте учебного заведения или непосредственно у руководства школы.
Учет готовых блюд. Для правильного отражения в учете готовых блюд обратимся к разъяснениям, данным в Письме Минфина РФ от 22.04.2016 № 02-07-05/23495.
Как отразить в учете питание школьников
В некоторых школах штатные повара готовят завтраки, обеды, полдники. При таком варианте у бухгалтера значительно прибавляется работы. Связано это в первую очередь с большим потоком документов.
Данные о поступлении продуктов питания заносят в накопительную ведомость (ф. 0504037). Делают это на основании первичных документов.
По окончании месяца в накопительной ведомости (ф. 0504038) подсчитываются итоги, определяется стоимость израсходованных продуктов и одновременно сверяется с численностью довольствующихся.
К работе допускаются лица, прошедшие медицинский осмотр, а также прослушавшие курс по гигиенической подготовке со сдачей санитарного минимума.
Ежедневно контролируется соблюдение правил и сроков хранения продуктов и калорийности питания. Кроме того, ведутся санитарный журнал о допуске работников столовой к работе, бракеражный журнал о допуске приготовленной продукции к реализации. В состав бракеражной комиссии входят: старший повар школьной столовой, фельдшер школы и социальный педагог.
Совет школы. Протокол №2 от 09.04.2014 «Об утверждении Положения о комиссии по контролю за организацией и качеством питания обучающихся МБОУ «Балезинская СОШ № 1».
Контроль за посещением столовой учащимися с учетом количества фактически отпущенных завтраков и обедов возлагается на ответственного за организацию школьного питания, утвержденного приказом директора школы, заместителя директора по УВР НС Бурхетеву.
Для сбора твердых бытовых и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны следует предусматривать раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны.
При организации питания используют фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.
Основные положения организации питания в школах-интернатах
Складские помещения для хранения продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование — контрольными термометрами.
За организацию горячего питания, подачу заявок ответственность несет организатор питания, классные руководители.
Столовая школы предоставляет следующие услуги лицам, предусмотренным в п.2.1., приготовление и предоставление ежедневно одного обеда каждому учащемуся школы и воспитаннику дошкольного отделения; завтрака, полдника и ужина воспитанникам, проживающим в пришкольном интернате.
Методические рекомендации по проведению профилактических мероприятий, направленных на охрану и укрепление здоровья обучающихся в общеобразовательных учреждениях (утв. Министерством здравоохранения и социального развития РФ 15 января 2008 г.
Правила поведения учащихся в школьной столовой
Администрация школы проводит работу по соблюдению правил и требований санитарной, технической и пожарной инспекций, о чём свидетельствуют результаты проверок, проводимых представителями Роспотребнадзора, пожарной инспекции.
Учащиеся 1-11 классов питаются в соответствии с графиком питания под руководством классных руководителей.
Организация обслуживания участников образовательного процесса производится в соответствии с правилами техники безопасности, противопожарными и санитарно-гигиеническими требованиями.
Недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений и хронической патологии.
Можно ли ученикам приносить свою еду в школу и принимать её в столовой?
В процессе принятия пищи не следует расставлять локти и низко склонять голову над тарелкой. Голову только слегка наклоняют и на эту высоту подносят вилку или ложку.
СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.
Пищевые отходы хранят в емкостях с крышками в специально выделенном месте. Емкости освобождают по мере их заполнения не менее 2/3 объема, промываются раствором моющего средства.
Для моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки столов, выделяют специальную промаркированную емкость.
Развитие системы производственного контроля за качеством и безопасностью используемого сырья и вырабатываемой продукции.
Инструкция по применению Единого плана счетов бухгалтерского учета для органов государственной власти (государственных органов), органов местного самоуправления, органов управления государственными внебюджетными фондами, государственных академий наук, государственных (муниципальных) учреждений, утв.
В школе введено горячее питание для всех учащихся с 1 по 11 классы шесть раз в неделю. Одновременно в столовой происходит накрытие на 240-250 человек в перемену. В школе функционирует столовая, обеспечивающая учащихся полными завтраками и обедами.